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Geöffnet

Mittwoch - Freitag 14:00-18:30

Samstag 9:00-13:00

Telefon 07626/977647

Thomas@markgraefler-brauwerk.de

Alle unsere Biere sind handgefertigt, ungefiltert und nicht pasteurisiert. Dadurch werden der volle Biergeschmack und die gesunde Bierhefe erhalten. Unsere hochwertigen Zutaten stammen, wenn möglich, aus deutscher Produktion.

Feierabend - Lager - 11,5 Plato

Ein naturtrübes, schlankes Lager mit einer milden Aromahopfung und schönem Malzkörper. Als Hopfen wurde Perle und Tettnanger verwendet, die dem Bier eine gut wahrnehmbare Bittere und ein feines Hopfenaroma verleiht. Die Malzbasis bildet Pilsner, Müncher und Cara Münch Malz. Cara Münch bildet auch die Grundlage für die Bernsteinfarbe des Biers. Das Bier wurde mit einer untergärigen Lagerhefe bei 10 Grad Celsius vergoren.

Ein voller Malzkörper getragen durch den feinen und milden Tettnanger Aromahopfen.










Neu -meine Alternative zum Maibock: High Noon Special – Pale Ale - 15,5 Plato

Eine Geschmacksexplosion! Ein starkes amerikanisches Pale Ale mit kräftigem Hopfenaromen und hohem Restzuckergehalt. Hier  wird der größte Hopfenanteil als Kalthopfung in dem Biertank nach beendeter Primärgärung dazu gegeben. Dadurch erhält man die wunderbaren Fruchtaromen der amerikanischen Hopfensorten Cascade, Citra, Simcoe und Chinook. Das Bier wurde mit Pilsner, Münchner und Cara-Hell Malzen gebraut und mit einer obergärigen Ale Hefe bei 20 Grad Celsius vergoren.

Herrliche Hopfenaromen (Zitrone, Grapefruit) dominieren den Geschmack. Das Bier hat eine gut wahrnehmbaren Restzuckergehalt, einen leichten Malzgeschmack und eine geringe Bittere, trotz der hohen Hopfung.








Momentan Ausverkauft: Morgenrot – Irish Red Ale - 13,0 Plato

Fruchtiger Antrunk durch den edelnen Golding Hopfen gepaart mit einem typischen trockenem Abgang.

Ein kräftig rotes, mildes irisches Ale mit wunderbaren Hopfenaromen. Gebraut mit RedX, Pilsner, Müncher, Cara-Hell und Cara-Münch Malzen. Als Hopfen wurden traditionelle englische Sorten verwendet. Fuggles als Bitterhopfen und der feine exklusive Kent Golding als Aromahopfen. Vergärt wurde das Bier bei 20 Grad Celsius mit einer obergärigen Ale Hefe.








Abendrot – Rotes Bockbier - 16,2 Plato

Ein kräftiger Malzgeschmack mit den Aromen von roten Beeren und Joguhrt.

Auf der Basis von RedX und Müncher, verfeinert mit Cara-Hell und Cara-Münch Malzen wurde dieses feine Bockbier mit einer satten rötlichen Farbe gebraut. Als Bitterhopfen wurde Perle und zur Aromahopfung Fantasia und Saazer verwendet. Vergärt wurde das Bier bei 10 Grad Celsius mit einer Lagerhefe. Neben der kräftigen Farbe kommen hier schöne Malz- und Fruchtaromen zum Tragen.









Znüni - Ale nach belgischem Rezept - 14,5 Plato

Aufregnd anders und erfrischend herb.Die  Idee für dieses blonde Ale mit belgischer Rezeptur kommt von einem befreundeten Bierliebhaber und Hobbybrauer. Neben einem 20% Weizenmalzanteil wurden hier edle Hopfen (Saazer, Boobek und Cascade) verwendet. Zur Gärung wurde eine obergärige belgische Hefe verwendet, die dem Bier seinen typischen Geschmack verleiht. Der Antrunk ist dominiert von der belgischen Hefe, dem Weizenanteil und den Aromahopfen. Das Bier hat eine sehr herbe Note und ist sehr erfrischend.










Zvieri – Lager – 12,8 Plato

Ein herbes Lager mit edlen Hopfenaromen. Ein vorwiegend mit Pilsner Malz gebrautes schlankes Lager. Die feine Herbe wird mit Magnum als Bitterhopfen erzielt. Zur Aromahopfung wurden die traditionellen Hopfen Saazer und Spalter Select verwendet. Diese beiden Hopfen wurden auch noch als Kalthopfung in den Lagertank gegeben. Dadurch wird ein wunderschönes Bieraroma erzielt. Das Bier wurde mit einer untergärigen Lagerhefe bei 10 Grad Celsius vergoren.






Warum gibt es nicht immer alle Biere?

Eine Frage, die immer oft gestellt wird. Dafür gib es einen einfachen Grund. Die Brauerei hat sechs Gär- und Lagertanks. Diese sind ständig alle benutzt. Ein Bier benötigt in der Herstellung zwischen dem Brauen und der ersten Abfüllung zwischen 4-6 Wochen. Es dauert weitere 4-8 Wochen, bis der Tank vollständig abgefüllt ist. Da ich mich bemühe eine große Vielfalt von Boeren herzustellen, gibt es dann immer wieder einmal Lücken, in denen eine oder Mehrere Biersorten nicht verfügbar sind. Ich bedauere dies sehr, bemühe mich aber die Qualität und die Vielfalt aufrecht zu erhalten.